Harga Rp. 88.000

Penerbit CV. BATANG ǀ

Pengarang:

Hj. Liana Penny, S.T., MS.

Arliza Mayasari, SE., MM.

Ika Afriana Dahliani, S. Pd, M.Pd.

Qamariah, S.Pd.I.

Editor

Prof. Dr. Ir. H. Mochamad Arief Soendjoto, M.S.

Dr. Dharmono, M.Si.

Dr. Sulistiyana, S.Pd., M.Pd.

Halimudair, S.Pd.

Novi Winda Santi, S.Pd.

Keterangan Buku;

Jumlah Halaman 30 halaman

Ukuran Buku 21 cm X 29,7 cm

No ISBN (masih dalam proses)

Sinopsis

Buku “Kue Khas Banjar” berisikan materi kue serta jenis-jenis masakan khas banjar Kalimantan Selatan. Panganan yang manis atau kue manis adalah hal yang tidak dapat dipisahkan dari jenis-jenis makanan khas banjar kalimantan. Kue Tradisional Banjar yang beragam baik berupa bentuk, rasa, dan warna mengisyaratkan sebuah makna yang terkandung dalam keseharian masyarakat. Kue Tradisional Banjar yang disebut juga dengan Wadai. Dalam ritual adat Wadai banyak digunakan sebagai sarana pelengkap.

Daftar Isi

KAVER DALAM …………………………………………………………. i
KATA PENGANTAR …………………………………………..………. iii
SINOPSIS…………………………………………………………..……. iv
DAFTAR ISI ……………………………………………..……..………. v
BAB I PENDAHULUAN ………………………..……..………………. 1
A. Makanan ………………….……..………………. 1
B. Makanan Khas Daerah ……………………..………………. 3
BAB II MEMBUAT KUE KHAS DAERAH BANJAR …………….. 6
A. Capaian Pembelajaran ……………………..………………… 6
B. Tujuan Pembelajaran …………………………..……………. 7
C. Kriteria Ketercapaian ……………………………..…………. 8
D. Metode ………………………………………………..…….. 8
E. Sarana dan Prasarana ……………………………………..… 8
F. Langkah Pembelajaran …………..………………………….. 9
a. Teknik Pengolahan Makanan Panas Basah ......... 10
b. Teknik Pengolahan Makanan Panas Kering .......... 12
c. Macam-macam Makanan Khas Kalimantan ........... 13
BAB III PENUTUP ……………………………………..………………. 30
DAFTAR PUSTAKA ………………………………..……….…………. 31
RIWAYAT PENULIS ………………………………………………. 32